عيد الأضحى و الصحة

عيد الأضحى و الصحة

كل عام وأنتم بخير . عيد الأضحى على الأبواب . و ما يتميز به هذا العيد كثرة الذبائح و اكل اللحوم الحمراء سواءً من البقر أو الخراف.

من المعروف ان اللحوم مصدر مهم للبروتين و الحديد و فيتامين ‘ب’ ، ولكن نظراً لوجود نسبة كبيرة من الدهون المشبعة بها مما يؤدي الى ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم وهذا يزيد من خطر التعرض لأمراض القلب لذا تنصح وزارة الصحة الإنجليزية بان لاتزيد الوجبة عن ٧٠ جم من اللحم المطبوخ، كما انها تنصح بعدم الإكثار من اللحوم لاحتمال وجود علاقة بين اللحوم  و خطر التعرض لسرطان الأمعاء و لكن لا توجد أبحاث مؤكدة .

وكي نحمي أنفسنا من الأمراض و في نفس الوقت نستمتع بالعيد،

 هذه بعض النصائح للحفاظ على صحتنا في العيد

–  استمتعوا بالأكل من جميع الأنواع التي تشتهوها و لكن بكميات قليلة فلا تسرفوا في طهي  كميات كبيرة من اللحوم .
– اكل كميات اكبر من الخضروات و الفاكهة حتى نحافظ على توازن الوجبات .
– اختيار قطع اللحوم تكون خالية من الدهون قدر الإمكان – كلما كانت اللحمة حمراء خالية من الدهون البيضاء يعني ذلك انها أقل خطورة .
– عدم اضافة أي نوع من الدهون كالزيت و السمن عند الطهي.

الطريقة السليمة للتعامل مع اللحوم

معظم البيوت المصرية تقوم بتخزين أجزاء من لحمة العيد للأكل على مدار السنة فمن المهم جدا ان نعرف الطريقة الصحيحة لتخزين و تحضير اللحوم لمنع تكاثر البكتريا وانتشارها حتى نتفادى تلوث الأكل.
– تخزن اللحوم في الفريزر في علب نظيفة تمنع تسريب أو لمس اللحوم لأي مأكولات اخرى.
الطريقة الصحيحة لفك تجميد اللحوم هي:
– وضعها في الثلاجة ولا نتركها في درجة حرارة الغرفة
– نقوم بطهيها في خلال يومين من فك التجميد .
-من المفضل عدم غسل اللحوم قبل استخدامها .
الطريقة الصحيحة للطهي هي:
 ينضج الطعام عندما يصل إلى درجة حرارة داخلية كافية لقتل البكتريا الضارة التي تسبب المرض وهي 71 درجة مئوية.
لا يمكن الإعتماد على لون الطعام فقط ولكن يجب استخدام ميزان الحرارة.
اللحوم المطبوخة ولم تؤكل في الحال نقوم بتبريدها بوضعها في الثلاجة أو الفريزر..  و نتذكر دائماً فصل اللحوم المطهوة عن النيئة
-نغسل الاطباق والأواني والأسطح والأيدي بعد لمس أو التعامل مع اللحوم الغير المطهية لمنع انتشار البكتريا .
-الطهي يقتل البكتريا ولكن السموم التي أفرزتها لا تموت بالتسخين.

 للمزيد من المعلومات عن الطرق الصحيحة للشوي والتعامل مع الخرفان زور الرابط التالي:

        حافظوا على صحتكم تنعموا بعيد أضحى سعيد لكل الأسرة .نتمنى لكم دوام الصحة و السعادة . 

Related posts

صوم رمضان و   COVID-19

صوم رمضان و COVID-19

في ظل مواصلة انتشار وباء فيروس كورونا المستجد حول العالم، ينصح خبراء الصحة الناس بالمحافظة على تناول السوائل للحفاظ على رطوبة الحلق. فيتسائل...

COVID-19  والتدخين

COVID-19 والتدخين

لا يزال تفشي فيروس كورونا المستجد COVID-19 قائماً، وهناك بيانات محدودة فيما يتعلق بخصائص المرض. لذلك يقوم الباحثون في هذا المجال بالعمل على اكتشاف...

الأيد النظيفة تنقذ حياة

الأيد النظيفة تنقذ حياة

غسيل الأيد: • يموت يوميا ألاف الناس حول العالم بسبب أنتقال العدوي. • الأيدي هي الطريق الأساسي لأنتقال العدوي. • ولذلك نظافة الأيدي من أهم الأشياء...

حقائق COVID-19

حقائق COVID-19

هل فيروس الكرونا CoVID-19 ينتقل عن طريق الهواء؟ إنتشر مؤخراً عبر وسائل التواصل الإجتماعي أن فيروس الكرونا ينتقل عبر الهواء و أنه يستطيع البقاء في...